La gaditana especializada en la elaboración artesanal de helados ha iniciado dos proyectos de investigación para sustituir las grasas saturadas por aceite de oliva en el helado y para la elaboración de helados de nueva generación a partir de quitosanos

La gaditana Bornay Desserts, empresa líder en la elaboración artesanal y comercialización de helados y productos de pastelería, ha iniciado un ambicioso plan de I+D a tres años con el que pretende situarse en la vanguardia tecnológica dentro de su sector.

Dentro de dicho plan destacan dos proyectos de I+D que han recibido el respaldo del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) y del programa Innpacto, y que persiguen por un lado sustituir las grasas saturadas por aceite de oliva en la elaboración de sus helados, con el objetivo de reducir también su índice glucémico, y por otro investigar y desarrollar helados de nueva generación a partir de quitosanos, con aporten propiedades funcionales a los mismos y que permitan sustituir los estabilizantes empleados en la actualidad por sustancias naturales.

La consultora estratégico – financiera Atomm ha sido la encargada de diseñar junto a la empresa el plan de I+D y de gestionar la concesión de los fondos por parte de CDTI y el programa Innpacto. En estos proyectos, además, participan centros de investigación como el Instituto de Estudios Biofuncionales de la Universidad Complutense de Madrid, y empresas de biotecnología especializadas en el sector de la alimentación como Ingredientis Biotech.

Este nuevo plan estratégico está en línea  con la nueva gama de productos ‘Youline’, compuesta por helados elaborados con proteína de soja, sin gluten ni lactosa y, además, complementada con versiones sin azúcar de sus diferentes referencias.

Bornay, con instalaciones en Jerez dela Fronteray Sanlúcar de Barrameda, elabora tanto helados como sorbetes y pastelería fresca y congelada. La empresa obtuvo ventas de 8 M€ en 2011 (+2,2%), un 20% procedentes de exportaciones a países dela U.E.y Estados Unidos, donde cuenta con una filial en Chicago. Este nuevo plan estratégico absorberá una inversión cercana a los3 My le llevará a duplicar su cifra de negocio en 2013.

Acerca de Bornay Desserts  www.bornaydesserts.com

Bornay Desserts es una compañía familiar dedicada a la fabricación y comercialización de helados, sorbetes, pastelería y postres lácteos en general. Heredera de la históricaLa Ibense Bornay, cuyos inicios se remontan a 1892, la compañía suministra más de 700 referencias a clientes de la talla de Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo, Makkro, Sabeco,La Sirenay Delta Airlines, entre otros.

Acerca de Atomm – www.atomm.es

Atomm es una consultora estratégico financiera especializada en empresas de base tecnológica, con dilatada experiencia en procesos de financiación pública, deducciones fiscales, rondas de capital riesgo, fusiones y adquisiciones, deuda bancaria y acceso al Mercado Alternativo Bursátil (MAB).

La consultora estratégico financiera Atomm anuncia que el Ministerio de Economía y Competitividad ha publicado la convocatoria del programa INNPACTO para el desarrollo de proyectos

El Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO) ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la convocatoria destinada a financiar la realización de proyectos de I+D de cooperación público-privada (programa INNPACTO). Después de la publicación la semana pasada de las convocatorias la adquisición de equipamiento para entidades instaladas en parques científicos y tecnológicos (programa INNPLANTA) y la incorporación de titulados universitarios en entidades privadas (programa INNCORPORA), el programa INNPACTO llega con un presupuesto de 850 millones y se consolida como la gran apuesta para fomentar la innovación empresarial.

Desde la consultora estratégico financiera Atomm se destaca la oportunidad que supone este programa en un año en el que el gasto público para I+D ha bajado un 26% y otros programas y organismos del gobierno han sufrido duros recortes.

La financiación del programa INNPACTO consiste en préstamos bonificados de hasta el 95% de los costes subvencionables, con un periodo de amortización de 8 años, 2 de carencia y un tipo de interés de 1% anual, no siendo exigidos avales hasta una cifra mínima de 250.000 euros de aportación por año. Los proyectos tienen que ser plurianuales, con al menos 2 participantes, un presupuesto mínimo de 500.000 euros, y una participación de centros de investigación (públicos o privados) de entre el 10% y el 40%.

El punto de partida para cualquier empresa que quiere presentarse a este programa consiste en tener un buen proyecto de I+D, detallado y defendible. En este tipo de convocatorias la adjudicación es por concurrencia competitiva, por lo que, tal y como se destaca desde Atomm, se requiere presentar proyectos de calidad debidamente justificados tanto técnica como financieramente. No todos los proyectos son aceptados, pero los elegidos  se benefician de una financiación muy ventajosa, con unos tipos de interés competitivos con respecto a las financiaciones existentes. Por este motivo, es esencial contar con un proyecto bien documentado y explicativo.

Tal y como informa el MINECO, el plazo de presentación de solicitudes del programa INNPACTO finalizará el día 17 de julio.

Acerca de Atomm – www.atomm.es

Atomm es una consultora estratégico financiera especializada en empresas de base tecnológica, con dilatada experiencia en procesos de financiación pública, deducciones fiscales, rondas de capital riesgo, fusiones y adquisiciones, deuda bancaria y acceso al Mercado Alternativo Bursátil (MAB). En programas como INNPACTO colabora en la búsqueda de socios, así como en la preparación y seguimiento de las propuestas, asesorando a la empresa durante todo el ciclo de vida del proyecto.

Llevamos unos días hablando de la utilización de plataformas web colaborativas en la Investigación y el Desarrollo, un proceso incipiente pero funcional que está dando resultados notables a empresas reconocidas internacionalmente.

La buena noticia es que no hace falta ser Kraft, Pepsi o Coca-Cola para implementar un Departamento ‘colaborativo’ de I+D en una organización. Cualquier entidad, por pequeña que sea, tiene a su alcance herramientas sociales que le permitirían gestionar el conocimiento con eficacia. ¿Por qué no empezar la Investigación y el Desarrollo desde algo tan modesto y cercano como una Red Social Interna?

Una Red Social Interna es una especie de ‘Facebook’ personalizado y optimizado que permite gestionar el conocimiento y mejorar la comunicación y flujo de información en una empresa. Una solución muy simple a nivel de costes y de infraestructuras pero sumamente compleja en cuanto a posibilidades y resultados.

Las redes sociales internas son un factor exponencial para la Investigación y el Desarrollo. Ingenio, creatividad, flujo de ideas, etc. son ‘ingredientes  I+D’ que pueden potenciarse con las herramientas internas de colaboración social. Si queremos hablar de posibilidades concretas, la lista es interesante:

• Brainstormings abiertos a toda la organización (o segmentados)
• Flujo horizontal, rápido y eficiente de contenidos e información
• Creación y control de discusiones (no olvidemos que éstas son una fuente de inspiración recurrente)
• Elaboración y análisis de encuestas internas
• Segmentación de los grupos de conversación: abiertos, cerrados, por temas, por intereses…
• Facilidad para crear grupos de opinión, blogs o para dejar comentarios
• Factor psicológico: Motivación, afianzamiento de lazos de confianza entre los miembros del equipo.
• Hiperconectividad
• Planificación y seguimiento de estrategias
• En definitiva, gestión y potenciación del conocimiento interno

La combinación de estos factores otorga a las empresas una ventaja competitiva en innovación y desarrollo.  El informe McKinsey 2011 sobre utilización de herramientas web  constata que las empresas que utilizan herramientas web mejoraron la velocidad de acceso al conocimiento en un 77%, la satisfacción de los empleados en un 41% y el desarrollo de nuevos productos, ideas y servicios en un 28%. Asimismo, la velocidad de acceso al expertise interno de la empresa aumentó en un 52% en tanto disminuyeron los costes en general.

En Dacartec somos expertos en la implantación y gestión de Redes Sociales Internas. Si necesitas una solución personalizada que se adapte a tu estructura organizativa, consulta nuestra web: http://www.dacartec.com

Sobre el autor:

Dacartec es una compañía dedicada a la Estrategia, Consultoría de Negocio y Servicios Tecnológicos cuyos integrantes tienen más de diez años de experiencia en colaborar con sus clientes para ayudarles a mejorar en la innovación y eficiencia de sus negocios.

Dacartec cuenta con el certificado IBM Partner y se especializa en implementación IBM a través de implementación Lotus e implementación WebSphere. A su vez, Dacartec lidera con exito proyectos de integración, colaboración, movilidad, gestión de procesos (BPM) y gestión de contenidos para soluciones de e-business, utilizando arquitectura orientada a servicios (SOA IBM) y aplicando las mejores prácticas de la industria para sistemas abiertos.

En Dacartec manejan las plataformas IBM WebSphere, WebSphere Portal, IBM WebSphere Application Server, Lotus Sametime Mobile, WebSphere Integration Developer, IBM WebSphere Business Monitor, entre otras.

Además de trabajar con soluciones SOA, servicios WebSphere, Lotus Notes y Lotus Domino, Dacartec desarrolla aplicaciones .NET, implanta intranets sobre MS Sharepoint y optimiza procesos mediante K2.

Si la semana pasada hablábamos de la extraña –aunque efectiva- pareja formada por I+D y Redes Sociales (o, lo que es igual, de la utilización de plataformas sociales para la investigación), ahora queremos ahondar en el alcance de esta alianza y llevarla a casos concretos del mundo empresarial.

¿Es posible extrapolar el concepto de “investigación y desarrollo en redes sociales” al mundo de los negocios? La respuesta es que no sólo es posible: es funcional y, vistos los resultados de quienes lo han aplicado hasta la fecha, altamente recomendable.

Y es que, la implementación de plataformas sociales de I+D funciona en todas y cada una de las etapas de un proyecto empresarial –o de otro tipo-. Para analizarlo mejor, hemos tomado algunos casos concretos bastante llamativos.

- Fase Creación de Producto:

Se recomienda usar las redes sociales para conectar con especialistas, líderes de opinión, consumidores, público potencial, etc. En esta etapa, el binomio (I+D)+RRSS permitiría detectar necesidades no satisfechas y, a partir de ellas, crear nuevos productos o formas innovadoras de satisfacerlas.

• Caso PepsiCo: La compañía lanzó Dewmocracy, un concurso que pedía a los consumidores idear un nuevo sabor para un producto. Lay, empresa del grupo PepsiCo en España, preparó un “Casting de Sabores” para que el público eligiese el sabor que quería en sus patatas. Los resultados, sin duda curiosos, incluyeron artículos tan exóticos como las patatas de mojito –comercializadas durante el verano de 2011-. ¿Cuántas investigaciones de mercado harían falta para afinar semejante invención? Sin duda, una plataforma de investigación y desarrollo social facilita estos procesos.

- Fase Desarrollo:

Según el portal ClubDarwin.Net, es interesante aprovechar a los bloggers para “testar” los artículos en desarrollo. Gracias a estos, además de rastrear los efectos que causan nuestro “proyecto” es posible promocionarlos. También resulta fácil detectar errores y corregirlos: los foros de internet son una fuente habitual de críticas y quejas. La tecnología permite recurrir a redes sociales privadas, Sharepoints, intranets, etc. para gestionar este conocimiento experto. En España existen especialistas en implementar este tipo de software, que permite la medición, gestión y control de la información.

• Caso Kraft: Esta multinacional, pionera en las plataformas I+D “sociales”, ha recibido asesoramiento experto y “digital” de chefs para testar y desarrollar sus últimas recetas. En Kraft creó una red llamada “Feed” en la que se consultaba a los cocineros sobre sus productos en desarrollo. Estos “retransmitían” sus opiniones y sugerencias a través de dicho medio.

- Fase Lanzamiento:

Las estrategias de promoción y divulgación tipo “envíanos tu foto con X producto” son tan comunes que ni siquiera hace falta ejemplificarlas. Quizás sea más interesante apuntar la posibilidad de detectar errores y recibir feedbacks usando las herramientas sociales. Los métodos podrían ser variados: desde la referida intranet hasta las redes públicas.

- Fase de Mantenimiento:

En esta etapa, podemos investigar la interacción de nuestro público con los productos, detectar y corregir fallos y, en suma, adaptarnos. La forma en la que está evolucionando el mundo nos obliga a desarrollar productos y soluciones cada vez más a medida: ninguna empresa puede permitirse no escuchar a su target.

• Caso Dell: Curiosamente, este grupo lanzó su estrategia de I+D/RRSS tras recibir un duro revés de la “opinión pública” cibernética: la compañía protagonizaba el caso “Dell-Hell”: portátiles que se incendian. Pero de lo que empezó siendo una medida “cortafuegos” contra la mala reputación online nació “IdeaStorm”, una plataforma social de I+D donde los propios clientes proponen ideas y votan sus productos favoritos de Dell.

Si te interesa llevar la “revolución solución” web a la investigación y desarrollo de productos, acude a expertos como Dacartec, desarrolladores de soluciones a medida para proyectos.

Sobre el autor:

Dacartec es una compañía dedicada a la Estrategia, Consultoría de Negocio y Servicios Tecnológicos cuyos integrantes tienen más de diez años de experiencia en colaborar con sus clientes para ayudarles a mejorar en la innovación y eficiencia de sus negocios.

Dacartec cuenta con el certificado IBM Partner y se especializa en implementación IBM a través de implementación Lotus e implementación WebSphere. A su vez, Dacartec lidera con exito proyectos de integración, colaboración, movilidad, gestión de procesos (BPM) y gestión de contenidos para soluciones de e-business, utilizando arquitectura orientada a servicios (SOA IBM) y aplicando las mejores prácticas de la industria para sistemas abiertos.

En Dacartec manejan las plataformas IBM WebSphere, WebSphere Portal, IBM WebSphere Application Server, Lotus Sametime Mobile, WebSphere Integration Developer, IBM WebSphere Business Monitor, entre otras.

Además de trabajar con soluciones SOA, servicios WebSphere, Lotus Notes y Lotus Domino, Dacartec desarrolla aplicaciones .NET, implanta intranets sobre MS Sharepoint y optimiza procesos mediante K2.

(I+D)+RRSS. Esta “ecuación”, en la que I+D equivale a Investigación y Desarrollo y RRSS a Redes Sociales, podría ser una fórmula de éxito garantizado aunque, a priori, a más de uno le parecerá una extraña pareja.

Y es que, I+D y Redes Sociales suelen asociarse a conceptos dispares al punto que, de cara a la opinión pública, representan la dicotomía ‘Ciencia vs. Ocio’. Aparcando los tópicos, a uno y otro término ni siquiera les acercan las cifras: mientras España ocupa el cuarto lugar por la cola en inversión en I+D según la clasificación elaborada por el Instituto de Estudios Económicos (el estudio analiza 16 países de todo el mundo y tiene a EEUU como líder), el nivel de penetración de las redes sociales nos sitúa entre los primeros del planeta (42% de penetración en un ranking cuyo máximo es de 53%). Es decir, somos uno de los países europeos que menos invierte en I+D (sólo por delante de Grecia, Italia y Portugal), pero el segundo donde más se utilizan las redes sociales (por encima de Francia y de… ¡Alemania!).

Fuente: Pew Global Org

Así las cosas, ¿por qué no aprovechar la alta penetración de las redes sociales para la investigación? De entrada, haría falta desterrar algunos conceptos erróneos y asumir nuevas premisas –por ejemplo, que estamos en una era “social” donde todo casi todo es susceptible de ser divulgado o medido-. Merece la pena, por tanto, detenerse en el concepto I+D para explicar que se trata de un proceso completo que abarca cuatro sub áreas:

- Investigación de Ciencia Básica
- Desarrollo tecnológico
- Pre-desarrollo
- Desarrollo de productos y procesos

En definitiva, I+D es mucho más que chips, nanotubos o aparatos de última generación: es un proceso completo extrapolable a ámbitos tan dispares como el Marketing o la Telefonía. O lo que es igual: se puede aplicar el I+D en un Departamento Comercial para mejorar la percepción de una marca al igual que puede hacerse en un área tecnológica para perfeccionar un Smartphone.

Cuando ampliamos el concepto de Investigación y Desarrollo, resulta difícil no ver la relación que puede tener con las redes sociales y, sobre todo, con la gestión del conocimiento social. El reto radicaría en transformar las redes sociales en plataformas por las que dicho conocimiento fluya y pueda ser “tratado”. ¿Cómo se hace? Como poco, necesitaríamos establecer una “hoja de ruta” que contemple, entre otros factores:

1. Determinación de objetivos
2. Área a investigar
3. Planteamiento y resolución de preguntas clave: ¿Buscamos implementar un nuevo producto? ¿Queremos mejorar uno existente? ¿Queremos saber qué piensan nuestros clientes? ¿Queremos saber qué necesitan? ¿Queremos innovar? ¿Queremos descubrir nuevas tendencias? ¿Queremos inventar algo diferente que haga falta?
4. Interacción con los “clientes”, “intearnautas”, “fuentes de datos” para “resolver” nuestras preguntas clave y recopilar información.
5. Tratamiento de la información obtenida (aunque el “conocimiento” sea “social” el trabajo de un equipo especializado sigue siendo imprescindible)
6. Conclusiones

En suma, el binomio (I+D)+RRSS implica puntualizar unos objetivos y unas estrategias que contemplen las redes sociales como herramienta para alcanzarles. Las redes sociales serían, en definitiva, los cauces por los que el ingente “conocimiento social” se acerca a la investigación. También podrían ser, por qué no, los canales por los que la inteligencia social vuelve la vista a ese mundo de la investigación que, finalmente, le está otorgando el lugar protagonista que le corresponde.

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Sobre el autor:

Dacartec es una compañía dedicada a la Estrategia, Consultoría de Negocio y Servicios Tecnológicos cuyos integrantes tienen más de diez años de experiencia en colaborar con sus clientes para ayudarles a mejorar en la innovación y eficiencia de sus negocios.

Dacartec cuenta con el certificado IBM Partner y se especializa en implementación IBM a través de implementación Lotus e implementación WebSphere. A su vez, Dacartec lidera con exito proyectos de integración, colaboración, movilidad, gestión de procesos (BPM) y gestión de contenidos para soluciones de e-business, utilizando arquitectura orientada a servicios (SOA IBM) y aplicando las mejores prácticas de la industria para sistemas abiertos.

En Dacartec manejan las plataformas IBM WebSphere, WebSphere Portal, IBM WebSphere Application Server, Lotus Sametime Mobile, WebSphere Integration Developer, IBM WebSphere Business Monitor, entre otras.

Además de trabajar con soluciones SOA, servicios WebSphere, Lotus Notes y Lotus Domino, Dacartec desarrolla aplicaciones .NET, implanta intranets sobre MS Sharepoint y optimiza procesos mediante K2.